Goûters d’hiver : la sélection gourmande

Le goûter, que de souvenirs d’enfance…Après la sortie des classes ou une balade en forêt un dimanche après-midi, il était bon de trouver sur la table : pain viennois, chocolat et autres préparation sucrées. Quelques grands classiques sont inévitables mais il existe d’autres recettes appétissantes !

Les grands classiques

Milk Shake aux fruits

Ingrédients (doser par pers)
Lait
Fruits doux frais (éviter les agrumes et les fruits trop acides qui font tourner le lait)
Variations pour les plus grands : glace ou sirop

Mettre les fruits dans le blender (mieux que le mixer) et mixer pour obtenir une purée. Ajouter peu à  peu le lait jusqu’à  obtenir la consistance désirée : les plus grands le préfèreront onctueux avec de la mousse ! Pour obtenir des milk-shakes aux couleurs plus intéressantes : vert avec du sirop de menthe, rose avec les sirops aux fruits rouges, etc…

Les gaufres

Ingrédients (environ 10)
450 g de farine
¾ l de lait
150 g de beurre
3 Å“ufs
2 sachets de levure
Sucre vanillé
Sucre glace

Mixer les ingrédients. Faites bien chauffer votre gaufrier avant de commencer la première gaufre. Recouvrir de sucre glace les gaufres une fois cuites. On peut aussi remplacer un peu de lait par de la bière les gaufres seront alors plus légères.

La pâte à  tartiner maison

Ingrédients (un bon pot)
200 g. de chocolat
200 g. de beurre
1 grande boà®te (395 gr ) de lait concentré sucré
100 g. de poudre d’amande ou de noisette

Faire fondre le beurre doucement avec une cuillère à  soupe d’eau. Hors du feu, ajouter le chocolat en morceau et mélanger, puis verser le lait concentré et enfin la poudre d’amande. Bien mélanger le tout.
Mettre en pot, consommer rapidement. Pour la conserver quelques jours, il faut la mettre au réfrigérateur. A consommer avec des crêpes maison ou du pain frais. Si vous avez pas de Nutella dans le placard, c’est encore mieux de le faire soi-même !

Châtaignes grillées

Humm cette odeur et ce petit goà»t sucré !! Miam ! Même si l’on habite en ville, il est possible de se préparer des bonnes châtaignes. Choisir des fraà®ches sur le marché, inciser les et disposer dans un plat. Passées au four chaud pendant 20 min, elles ressortent délicieuses et faciles à  éplucher.

Les recettes gourmandes

Le Pain perdu

Ingrédients (selon le nb de pers)
Pain
1 ou 2 Å“ufs
Lait

Couper le pain en tranches. Verser le lait dans une assiette à  soupe, et battre les Å“ufs dans une autre assiette à  soupe. Faire tremper les tartines dans le lait, puis dans l’Å“uf et les faire dorer à  la poêle. Le pain perdu est meilleur avec de la cassonade ou du sucre roux qu’avec du sucre blanc. Cette recette est indatable et pratique quand on a du pain un peu rassi à  finir.

Cookies au chocolat

Ingrédients (une quinzaine)
200 g de beurre
175 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 Å“ufs
400 g de farine
1 cuillère à  café de levure
1 pincée de sel
300 g de chocolat noir (chocolat blanc si possible)

 Faire préchauffer le four (th 180 °).
Dans une jatte, mélanger le beurre ramolli avec les deux sucres puis ajouter les Å“ufs. Ajouter ensuite la farine, la levure et le sel puis faire fondre le chocolat. Garder de coté 2-3 barres de chocolat sur la tablette, les couper en tous petits morceaux/copeaux avec un couteau et les ajouter petit à  petit au mélange.
Sur une plaque de cuisson bien beurrée ou sur une plaquette recouverte de papier sulfurisé beurré, former des cookies à  l’aide d’une cuillère à  soupe, ajouter les pépites de chocolat noir (ou fruits rouges avec le chocolat blanc par exemple). Faire cuire à  four chaud environ 10 minutes (th 180°). Humm avec un bon verre de lait !

Les Bugnes

Ingrédients
4 Å“ufs
500 g de farine
125 g de beurre
1 c à  soupe d’huile
30 g de sucre
2 paquets levure
1 zeste de citron
sucre glace
1 litre d&#8
217;huile pour la friture

Mélanger les Å“ufs, le sucre, la farine, la levure et le beurre ramolli. Ajouter l’huile et le zeste de citron. Pétrir la pâte en ajoutant un peu de farine si besoin jusqu’à  former une boule. Laisser reposer environ 30 minutes.
à‰taler la pâte le plus finement possible avec un rouleau à  pâtisserie (plus la pâte est fine plus les bugnes seront légères et croustillantes), puis découper des rectangles avec un couteau ou une roulette à  pâtisserie et faire une entaille au milieu. Plonger les rectangles dans l’huile bouillante, environ 30 secondes de chaque coté. Egoutter et laisser refroidir sur du papier absorbant. Saupoudrer généreusement de sucre glace et servir ! Pour des bugnes encore plus jolies, faire passer, avant la cuisson, l’une des extrémités du rectangle dans l’entaille et tirer délicatement.

Quant aux activités, tout est possible : visionnage de dessins animés, jeux de sociétés ou loisirs créatifs…. à‡a m’a donné envie de retomber en enfance tout ça !