Recette de la truffe au chocolat

Dans la série des desserts de Noël, aujourd’hui place aux truffes au chocolat. L’idée de cette recette n’est pas de gagner le championnat du monde mais bien de préparer vite fait une petite gourmandise. Pensez à enfiler votre tablier parce que chocolat plus cacao c’est dangereux.

Recette des truffes au chocolat

Ingrédients des truffes

250 g de chocolat noir
125 g de beurre
2 jaunes d’œuf
125 g de sucre glace
50 g de cacao

Préparation des truffes au chocolat

Attention à  ne pas lésiner sur la qualité du chocolat. Si le chocolat est bon, les truffes suivront.

• Casser le chocolat en carrés puis le faire fondre au bain-marie
• Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger
• Retirer le plat du feu, ajouter les jaunes d’œuf et le sucre glace puis mélanger
• Placer le plat au frigidaire une bonne heure
• Une fois la texture solidifiée, faire des petites boules et les plonger dans la poudre de cacao

Astuces pour préparer des truffes originales

• Rouler les truffes dans la poudre d’amandes ou de noisettes
• Passer les truffes quelques minutes au congélateur afin de leur donner davantage de fraîcheur