Des Donuts maison, un délice non coupable !

Un peu de douceur et de calories dans ce monde de brutes ! Je cherchais à vous faire plaisir, je crois bien que j’ai réussi. En tout cas moi je fond littéralement sur le site Donuts du monde. Des recettes de tous les pays et à tous les nappages ! Ça donne très envie de tester à la maison.

Alors si vous vous sentez prêt à faire plaisir à votre compagnon, un jour de dimanche de Pâques par exemple, lancez vous dans la réalisation de Donuts. Les adeptes préféreront le nature sans fioritures, d’autres avec du nappage et fourrage aux fruits, au chocolat. Le site propose donc des recettes du facile au plus difficile avec : Craker Donuts élaboré à partir de biscuit nabisco Graham Craker, le Donuts à la banane, le Buttermilk Donuts, le Donuts Médieval ou le Donuts New Orléans, bref que de tentations ! Les recettes de nappage sont aussi très détaillées avec par exemple le sirop d’érable, le confettis à base de cacahuètes, noix de coco, le vitré (le plus connu)….Hummmm ! Voici une recette au chocolat, spécial Pâques oblige !

Ingrédient:

« Donuts au chocolat »
C’est l’une des recettes préférées de donuts de Karen Demasco, grand chef  pâtissier (pour environ 15 donuts)

118 g de sucre
3,7 g de levure fraîche
118 ml d’eau chaude
454 g de farine à pain (saupoudrage)
177 g de poudre de cacao
1,23 g de sel
6 œufs
454 g de beurre  froid
Huile végétale pour faire frire

Dans un mélangeur électrique, battre ensemble sucre, levure et l’eau. Ajoutez les ingrédients secs,  le mélange doit être homogène. Ajoutez les œufs d’un seul trait. Laissez se mélanger jusqu’à ce que la pâte se colle en forme de boule autour du crochet (environ 10 minutes). Ensuite, ajoutez le beurre refroidi coupé en morceaux et  laissé se mélanger jusqu’à ce que la pâte une fois encore se rassemble autour du crochet.

Déposer la pâte dans un saladier huilé et laissez la s’élever jusqu’à doubler. Battre la pâte pour qu’elle retombe puis la mettre au froid pour plusieurs heures ou durant la nuit. Sur une surface farinée, étalez la pâte refroidie à environ 3/4 pouce ou 19 mm. Coupez en donuts, puis laissez-les se rendre résistant pendant environ 30 minutes. Tandis que les donuts se rendent résistant, chauffez l’ huile à la friteuse 185°C. Les donuts doivent cuire  pendant environ 2 minutes par côté. Égouttez sur du papier absorbant, puis plongez-les dans le glaçage. Voir aussi les livres de cuisine traditionnelle !